Chất điều chỉnh độ acid (Acidity regulator) là phụ gia thực phẩm được sử dụng để kiểm soát hoặc điều chỉnh độ pH (độ acid hoặc độ kiềm) của thực phẩm, nhằm duy trì hương vị, độ ổn định, màu sắc hoặc khả năng bảo quản của sản phẩm.